为了表示主人对来宾的敬重、友好，一般在喝酒时都会亲自为其斟酒。但是如何斟酒能体现主客之间的涵养，却是有讲究的！
白酒讲究“豪”，一饮而尽显豪爽。所以给人倒酒时量不宜太满，一方面为了方便饮用；一方面为了美观。但也不宜太少，这样显得小气。白酒的倒酒量通常是酒杯高度的五分之四。不过第一杯酒必须倒满才可以，体现对在座客人的尊重和谢意。
倒酒注意顺序，主客、长幼有序，要给在座的客人按照顺时针的方向倒酒，如果有长辈的话要先给长辈倒酒，这属于基本礼貌。给客人倒酒的时候要站到他们身边，用右手拿酒瓶，略倾斜，尽量不要发出太大的声音，沿着酒杯缓缓倒下即可。
在酒桌上，敬酒有很大的学问，同时，也有相对应的礼仪！
1、客先敬主，为失礼！作为客人，要等主人敬完酒后，再回敬，一致谢意！
2、敬酒不直视，为欺人！无论是主人还是宾客，在敬酒的时候，一定要直视对方，当对方开始饮酒时，自己再开始喝。这是表示尊重对方的意思！
3、按照年龄的大小顺序来敬酒，或是按照公司职务敬酒，会显得特别尊重。敬酒的时候一定要记得是挨个敬酒，不要因为某个职位或者是某个人的年龄比较小，就直接忽略。
干杯，顾名思义就是干掉杯中的酒！有时候，干杯还会相互碰杯，所以也叫碰杯！无论是干杯还是碰杯，有2点礼仪要注意！
1、不喝酒也要端起杯！当有人提议干杯时，哪怕是不喝酒也要端起水杯，表示一下。
2、酒杯矮半分！碰杯的时候，对于自己的长辈或者领导，酒杯要矮半分，以表示恭敬的意思；同样，身为长辈或者是领导，酒杯不能放得太低，否则有压人、欺人的意思。
每个人的酒量是不同的，尤其如今又是个讲究适量饮酒，有益健康的时代！但如果在饮酒时拒酒不当，也会失礼！
1、要依礼拒酒！如果不能喝，在就坐时就要事先声明，比如自己在吃药，开车了等等！
2、酒品即人品！切不可在喝酒时，主人为自己斟酒时又躲又藏，不能倒扣酒杯，或把杯中的酒偷偷倒掉。
合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。饮酒作为一种文化，在远古时代就形成了大家遵守的礼节，如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。所以大家还是要注意酒品、酒德。
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